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乾州锅盔

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乾州锅盔是一种独特的风味小吃,向来以吃起酥、闻起香,回味无穷而远近闻名。凡是来到乾县的人喜欢尝尝乾州锅盔或者带回馈赠亲友。

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乾州锅盔历史渊源(文化内涵)

乾州锅盔历史悠久,可追溯到一千多年前的唐代。相传,为唐高宗李治与女皇武则天修筑合葬墓时,将其墓址选在奉天县城北六公里的梁山上,因这个方向为“八挂图”中的“乾”,故将所筑之陵称为“乾陵”,奉天县后来也被改为乾县、乾州。

当时修筑的乾陵陵园,工程相当庞大,成千上万的民工和监工的军队,每天上工时需要大量饭食,一时难以制作出来。为此,作饭的民夫将原来制做小烙饼,改为一锅一个的大烙饼。

这种烙饼象口铁锅,反过来看又象武士戴的头盔,所以就叫做“锅盔”。

乾州锅盔地域特点(产品特色)

这种锅盔边薄心厚,表面鼓起,香味异常,吃了耐饥,久存又不馊,受到了广大民工和士卒的欢迎和赞赏。乾陵修成峻工了,随着修筑乾陵而形成和发展起来的“锅盔”,却因它有许多独特的优点而世代相传,延续至今。

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