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德阳酱油

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德阳是古蜀文化的发源地之一,农村改革的发源地之一,素有“天府粮仓”之称,是典型的“天府之国”的缩影。旌阳区地处都江堰灌溉区,自然条件优越,自然资源丰富,盛产水稻、小麦、油菜等,是四川省粮油生产基地。

得天独厚的自然环境,造就出独特的德阳酱油。丰富优质的粮食原料保证了德阳酱油的产品质量。

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德阳酱油历史渊源(文化内涵)

1905年(光绪三十一年),德阳县人江兆松远从成都酱园“京果铺”学艺归来,先受雇于“智远”号酱油铺,不久退出,因发展空间有限,与其胞弟合伙开办“同庆丰”号酱园。

采用成都传统酱油酿造法,酱醅成熟时,缸内浓汁溢出,插笼取出的酱油色泽光亮,油光闪闪,酱香味浓。为了打开销路,“同庆丰”号用容量半斤的小瓦罐盛装,赠送社会名流,士绅及饭馆面店,并积极宣传推销。

德阳酱油地域特点(产品特色)

德阳酱油是一种采用传统手工做法的酱油,纯手工酿造,不添加任何色素,只用订单农业黄豆、小麦酿制,有种独特的浓郁的咸豆香味,这是一种任何配制酱油无法比拟的味道,一种古早的味道。

其配料考究,工艺独特,产品素以营养丰富,风味独特,久存不腐,色香味俱佳著称。口感好不好,原料很重要。国内酱油行业膨胀的时候,多用固态无盐发酵法代替大豆,发酵快生产快,但口感肯定是差之千里的。

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