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剑南春

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就原料和香型而论,剑南春和五粮液可以说是一对“姊妹酒”它们都是用同样五种粮食酿成的浓香型曲酒。但在工艺和口味上又有不同的风格。剑南春采用“红糟盖顶,低温发酵”工艺,酿出的酒,芳香浓郁,醇和回甜,清冽甘爽,余香悠长,与五粮液比较,各有千秋。

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剑南春历史渊源(文化内涵)

剑南春的产地在绵竹。绵竹是唐朝剑南道的一个大县,唐人习惯以“春”称名酒。相传,诗人李白解貂裘换的美酒,就指的是唐代剑南道绵竹县生产的“剑南烧春”。清代康熙年间,陕西三元县朱煜等四名酿酒技工移居绵竹,汲取县城西南的清泉水,仿效陕西略阳酿酒的方法,酿出酒味醇厚的绵竹大曲,名闻全川,并按唐人以“春”称名酒的惯例,将产品取名为“剑南春”。

于是经营酿酒作坊的逐渐增多,极盛时达到一百多家。

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