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古蔺手工面

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古蔺是地处四川盆地南部边缘的一个小县城,古蔺手工面是川南地区流传上百年的传统特色挂面,古蔺县特有的温热气候、天然水质和传承百年的古法制面技艺成就了神奇的古蔺面。

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古蔺手工面地域特点(产品特色)

古蔺手工面其特点是:耐煮、不浑水、有劲道。  而造就这一独特特点,与古蔺的地理、气候很有关系。同是一样的面粉,同是一样的制作者,在泸州做的干面和古蔺做的干面口味差之千里。

就其原因在于古蔺非常干燥,俗称是“打不湿的古蔺”。古蔺手工面在加工的时候,传统工艺与现代技术相结合,再加上古蔺山泉水含丰富的矿物质和天然营养元素的特殊作用,经过太阳暴晒后,古蔺面的优良品质就充分凸现出了。

和面粉的水中不加任何调料的叫白水面,面条清香可口,原汁原味;加盐可制成盐面,面条味浓,口味重的人吃起来感觉特别好;加碱制成碱面,胃酸强的人吃了对胃有极好帮助;加鸡蛋制成鸡蛋面,面条棉匝劲道,耐煮味鲜。

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古蔺兰花

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