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仁寿芝麻糕

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仁寿芝麻糕又名“甘美香”。颜色乳白,糕质酥松,柔润可口,香甜鲜美。它是以糯米、芝麻、白糖、猪油为原料,经过碾粉、掺糖、发汗、走光、铺面等几十道工序制作而成。

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仁寿芝麻糕历史渊源(文化内涵)

仁寿芝麻糕作为地方非物质文化遗产,是有着百年历史和独特风味。产品以本地优质糯米、面粉、核桃、芝麻为主要原料,采用传统的生产工艺和独特的生产技术精制而成。具有糕质细腻、甜而不腻、香甜化渣、色鲜味美、营养丰富、润肺补身、老少皆宜等特点,堪称地方土特产食品中的“天府一绝”。

仁寿芝麻糕地域特点(产品特色)

六十年前仁寿芝麻糕就有“芝麻糕大王”之称,驰名全川。近年为适应外销,精益求精,调整原料比例,增加香度,创制出更加香润的品种。

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