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五粮液

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宜宾市五粮液酒厂生产的五粮液,以独特的原料配方和工艺,在酒类生产中独树一帜。它是选用高粱、糯米、大米、玉米、小麦等五种粮食作原料,采取“续糟配料,混蒸制曲,陈年老窖发酵,原度封罈贮藏”工艺酿成的六十度浓香型白酒。

这酒的特点是:香气扑鼻,入口柔和甘美,入喉净爽,各味谐调,饮后余香不尽。

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五粮液历史渊源(文化内涵)

五粮液的产地宜宾市,古时曾有戎州和叙府之称,自古以来,就是产好酒的地方。唐代诗人杜甫路过戎州,曾以“重碧拈春酒,轻红擘荔枝”的著名诗句,赞美宜宾绿酒红果交辉的情景。

《叙州府志》记载:宋代,王公权创用三种原料酿酒,并以杜诗命名为“荔枝绿”酒,据传这种酒曾被列为川南第一名酒。一九一六年,宜宾张万和糟坊生产的五粮液,便是仿“荔枝绿”的酿造法精心酿成,获得了巴拿马国际博览会的金质奖章,后来又获得当时政府的奖状。

据四川文物管理委员会鉴定:现在宜宾市五粮液酒厂用的发酵窖有些是池明代遗物中國距今已有四五百年五粮的历史。可见,今日的五粮液是继承历代酿酒技艺,经过不断创新改造,青出于蓝而胜于蓝的产品。

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