度小月担子面

度小月担子面被人们誉为台南市的美味之冠。

▽度小月担子面历史渊源（文化内涵）

度小月担子面的奥秘全在于一锅烧得发黑的肉酱里（另一说始于清末）。此肉酱称为肉燥。由于长年不断地炖煮，味道自然不同凡响，全台湾不知有多少人被它的美味吸引过去，而且吃过之后，有口皆碑。

加上店中的摆设古色古香，还有卤蛋、杠丸、猪肝的香味助阵，度小月担子面更是声名远播，闻之垂涎。由于名声大，生意好，台南市挂有“度小月”招牌的小店就有七、八家之多，有的书以“三代祖传”来显其正宗，有的题以“元祖”、“长房”来示其老牌。

至于“度小月担子面”六字，多有令人不解。据现在老板的记述，此名仍其祖父传下来的。当初他祖父打渔为生，每年到了清明至中秋这一段时间是打渔的淡季，生意人称为“小月”，他祖父就靠着向福建漳州某师父那里学来的肉燥作法，用“担子”挑着面摊，沿街叫卖。

生意做出来后，度小月担子面就迎来了兴隆不衰的“大月”了。

▽度小月担子面地域特点（产品特色）

这么一小碗三大口就吃得一干二净的面条，居然有如此显赫的名声，这本来就令人有几分蹊跷，而走进那挂着“度小月”大招牌的小店里，坐在红灯笼、矮炉矮灶前的小竹椅上，来品尝这一名吃，更令人感到身处于一种神秘的气氛中。

它的味道极为丰美，人们即便是酒足饭饱，也很想尝上一碗。