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花莲番薯

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凡是来到花莲的人,除了饱览立雾溪的“鲁阁幽峡”和苏花海公路上的“清水断崖”这两处著名的风景区外,一定不会忘记去尝尝自成一格的花莲土产“花莲薯”。

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花莲番薯历史渊源(文化内涵)

花莲薯还是花莲小吃的金字招牌,早在日本统治时代就风闻全台,至今近一百年过去了,仍风韵不衰。花莲薯有烘烤式和蜜饯式两种,在当地都是现作现卖,新鲜无比。烘烤花莲薯的制法是:将番薯煮熟、去皮,

然后用机器绞碎,加上奶油、豆沙、蛋、面粉等配料,调匀烘制而成;蜜饯式比较简单,将整个番薯压干,然后用糖渍。这两种番薯都十分甘醇芬香,不过烘烤式的番薯更偏重于香,蜜饯式的则以甜为主,各人尽可据口味的不同而择其所好。

花莲番薯地域特点(产品特色)

产花莲溪谷地的气候、水质和土壤特别适合番薯的生长,这里盛产的番薯,非同一般,其中的“十八号番薯”堪称为最,它水分少,质地松散,又香又甜,食时利口,著名的“花莲薯”就是用它加工而成的。

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