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台湾蜗牛

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蜗牛怕光喜湿,在下雨或者露水多的夜间和清晨最常出现,所以在台湾它又被称为“露螺”。以温暖、潮湿为特点的台湾气候,很适合蜗牛生长,每逢春夏多雨季节,漫山遍野的蜗牛俯拾皆是。

有不少人只知道蜗牛对植物危害的一面,却不知道形态丑陋的蜗牛的肉还能制成美味的菜肴呢。

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台湾蜗牛地域特点(产品特色)

蜗牛的烹调方法有专门的讲究:将蜗牛壳打破,取出蜗牛肉,去掉内脏,先用明矾把附在肉表皮的粘液洗净,再用开水烫,然后加上酱油、醋、蒜泥、姜末、辣椒和五香粉等作料,经大火快炒,顿时香味扑鼻,令人垂涎欲滴。

如果与汽水或米酒合食,更是妙不可言。蜗牛肉不仅味道鲜美,还具有丰富的营养。它含有丰富的蛋白质,而且脂肪含量低,是高血压患者的理想食物据说日本医学界经过研究还发现,从非洲大蜗牛体内可提炼出一种含磷的化合物,对肾病、贫血、糖尿病、气喘等症有一定的疗效。

除此之,蜗牛壳还可以加工成工艺品,其别致可与五光十色的玻璃制外品相媲美。

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