台湾蜗牛

蜗牛怕光喜湿，在下雨或者露水多的夜间和清晨最常出现，所以在台湾它又被称为“露螺”。以温暖、潮湿为特点的台湾气候，很适合蜗牛生长，每逢春夏多雨季节，漫山遍野的蜗牛俯拾皆是。

有不少人只知道蜗牛对植物危害的一面，却不知道形态丑陋的蜗牛的肉还能制成美味的菜肴呢。

▽台湾蜗牛地域特点（产品特色）

蜗牛的烹调方法有专门的讲究:将蜗牛壳打破，取出蜗牛肉，去掉内脏，先用明矾把附在肉表皮的粘液洗净，再用开水烫，然后加上酱油、醋、蒜泥、姜末、辣椒和五香粉等作料，经大火快炒，顿时香味扑鼻，令人垂涎欲滴。

如果与汽水或米酒合食，更是妙不可言。蜗牛肉不仅味道鲜美，还具有丰富的营养。它含有丰富的蛋白质，而且脂肪含量低，是高血压患者的理想食物据说日本医学界经过研究还发现，从非洲大蜗牛体内可提炼出一种含磷的化合物，对肾病、贫血、糖尿病、气喘等症有一定的疗效。

除此之，蜗牛壳还可以加工成工艺品，其别致可与五光十色的玻璃制外品相媲美。