当前位置: 首页台湾特产台南特产 〉台南鼎边趖

台南鼎边趖

来源:网友分享关注热度(1040)

台南小吃,名声赫赫,种类繁多,有的以历史悠久引以为豪有的以口味特殊惹人津津乐道。而鼎边则以它名称的奇特而令食客刮目相看。

台南特产-台南鼎边趖相关图片

台南鼎边趖历史渊源(文化内涵)

鼎边名为何意,实在令人无法因文思义。追本溯源,它乃是福州的一道有名的小吃“鼎边”,即把米浆浇匀在抹了花生油的锅边,然后将其煮成薄片,放入蛏干、香菇、虾糠、丁香鲄、虾油等便成,因而又名“鼎边糊”。

台南鼎边趖地域特点(产品特色)

“鼎边糊”传入台湾后,逐渐失去了“糊”状,成为一种汤类小吃,被台胞称为鼎边趖,它的配料阵容也因地而异,除了香菇,还另有金针菜、生蚵、木耳、笋丝、干鱿鱼丝,因而汤汁越发甘香鲜美,小小的一碗,芳香四溢,吃一口就感到各种美味尽收嘴里,随着汤料,软嫩顺喉,直入胃里。

下一个特产
台南鳝鱼意面

    台南鳝鱼意面

    鳝鱼价格低廉又美味滋补,台湾省各地大都有烹调鳝鱼的小吃摊,其中名声鼎盛,资历最老的当推台南的鳝鱼意面。 ▽ 台南鳝鱼意面地域特点(产品特色) 鳝鱼意面的鳝鱼制法,一是要求鱼必须处理得好,通常用清水养上一两天,去其泥味。接着便得施展杀鱼特技 ......更多介绍

更多台南特产