当前位置: 首页台湾特产台中特产 〉台中麻叶羹

台中麻叶羹

来源:网友分享关注热度(21126)

台中乃台湾南来北往的交通要道,它的小吃也与它的地理位置一样,大都是南北来往的它乡异地之人来此扬名立万,结果南北口味,会聚一堂。要提起独特的地方风味小吃,它倒显得黯然失色,唯一排得上号的,只有光杆司令一麻叶羹了。

台中特产-台中麻叶羹相关图片

台中麻叶羹地域特点(产品特色)

麻叶羹是一种乡野小吃,难登大雅之堂,外地人大都不敢轻易尝试,只有台中人懂得品尝,并引以为豪。台中人爱食麻叶羹,有其地理上和历史上的原因。清朝光绪年间,东大墩街初成时,纤维是当地运销祖国大陆的主要货物。

当时该地居民多在稻田中种植芋麻、黄麻,也顺便种植可以食用的甜麻。台中现仍有不少地名与“麻”字有关,如芋仔园沟、麻园头、麻糍埔等。麻叶羹的作法是将甜麻的嫩芽及去掉叶脉的大叶摘下,经过一番揉搓,除去苦味,然后加水及太白粉(淀粉)煮成羹状。

没有尝过的人看见那一锅稀烂的绿羹,就望而生畏,若斗胆尝上一口,便叫苦不迭。但嗜食者却都认为它色泽碧绿,苦中带甜,含有丰富的维生素丙,多吃还可以清心降火帮助消化。

若加上小鱼干和番薯块,更别具风味。麻叶羹既可拌饭吃,又可当饮料,加上一小匙卤虾酱,更是相得益彰。

下一个特产
一心豆腐干

    一心豆腐干

    台湾有名的豆腐于有两种,一是桃园大溪豆腐于,以坚硬见长;二是台中的一心豆腐干,以柔软著名。 ▽ 一心豆腐干历史渊源(文化内涵) 一心豆腐干的老板是位地道的河北人,起初他只会做牛肉干,于是他就试着卤制含有家乡口味的豆腐干,终于制出了味道近似肉 ......更多介绍

更多台中特产