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一心豆腐干

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台湾有名的豆腐于有两种,一是桃园大溪豆腐于,以坚硬见长;二是台中的一心豆腐干,以柔软著名。

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一心豆腐干历史渊源(文化内涵)

一心豆腐干的老板是位地道的河北人,起初他只会做牛肉干,于是他就试着卤制含有家乡口味的豆腐干,终于制出了味道近似肉干的豆腐干。它价廉味美,深得附近中、小学生们的喜爱,名声便从学生圈子扩散出去,以至风靡全省。

一心豆腐干越销越多,从零卖散装改为以机器统一包装,大量批发,并且办理邮购业务。包装上还分别注明二、三天至两个月不等的保存期限,并接受经销商退还过期货,因而保持了声誉。

一心豆腐干地域特点(产品特色)

生产一心豆腐干的一心食品行藏在台中的一条小巷里。它貌不惊人,既没有宽敞的店面,也没有豪华的装潢,但却魅力非凡,尽管很多商店都批进一心豆腐干代售,但老顾客们仍穿街入巷,兴致勃勃地亲自上门采购。

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