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宜兰金枣糕

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台湾四季如春,季季都盛产水果。每年的十月到翌年的三月是金枣的生长期。宜兰因地理位置得天独厚,正逢东北季风的风口,兼之平原四周都是二千米以上的高山,成为造就地形雨的绝好温床,因此雨量可观。

此地生产的水果就以金枣、李子等居多,产量很高,而且水果的外皮长得滑润细嫩。用这样的水果制出来的蜜饯自然与众不同,甜嫩可口,嚼起来没有残渣。

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宜兰金枣糕历史渊源(文化内涵)

金枣糕这一宜兰的传统特产已有百年以上的历史,当年开发宜兰的先民们虽早已种植金枣,但由于人口少,产量高,加之金枣过于娇嫩,不能久藏,于是萎弃不食的很多。

后来清朝在宜兰设治后,有一位地方官见到这种原来只属于宫廷内所品尝的高级水果,在宜兰被如此浪费,颇为吃惊,于是他便将宫廷制作蜜的秘方公诸于众,宜兰民间方如梦初醒,才悉金枣的身价,金枣糕便这样应运而生,然后又广为传开。

宜兰金枣糕地域特点(产品特色)

其实清廷的秘方,现在看来实在是再简单不过的,只需直接采摘新鲜金枣,配合纯糖水和水等原料,经过高温浓缩便成。由于金枣产量高,加工简单,味道甜美,因而金枣糕已成为人口皆碑的大众蜜饯。

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