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彰化肉圆

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台湾全省出名的肉圆很多,且不论它们在内容上各有风味,单在外观上也自有其形:北斗肉圆略是三角形;草屯肉圆和台中肉圆呈浑圆形,而家喻户晓首屈一指的还当推碟状形的彰化肉圆。

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彰化肉圆地域特点(产品特色)

彰化肉圆被视为彰化小吃三宝中的第一宝。在台湾,没有到过彰化的人也风闻彰化肉圆的盛名。它的作法是铺上一层地瓜粉,然后将剁碎的猪肝、蛋黄、香菇、鲜肉等丰富多采的馅放进去,接着再铺上一层地瓜粉,而后拿去炊熟,要吃的时候,放入重油加工,彰化肉圆便大功告成。

彰化肉圆之所以能雄踞其它各种肉圆之上,主要是以馅厚而且丰盛而取胜的,吃上一口,满嘴美味。

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