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曹记驴肉

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人们常用“天上的龙肉,地下的驴肉”的民谚来形容驴肉鲜美。若在天曹記肉店津提起酱驴肉,曹记驴肉手屈一指。曹记驴肉享有盛名已百余年。

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曹记驴肉地域特点(产品特色)

曹记突出的特点是选料,香料多达几种。把肉桂、丁香、桂皮等放入袋中,还有葱、姜、蒜等装入袋,将料与肉一起煮。火候一般掌握在七、八小时内,并随时用探肉查肉烂的程度,曹记驴肉店意兴隆。

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