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天津面筋

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天津面筋是独具特色的地方风味粮食制品。以面粉为原料,加水和少量盐,长时间搅拌使之有劲成团,再用水反复搅拌冲洗去掉淀粉,切块放入滚油锅中炸熟;色泽金黄,皮酥脆,肉鲜香,是烹调天津风味菜肴的主料。

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天津面筋地域特点(产品特色)

天津人喜食打卤拌面,面筋是打卤的主料;风味菜的独面筋、焦炒面筋丝等,也是以面筋为主料烹制而成。面筋的食用方法很多,特别是蔬菜供应淡季,面筋是最畅销的粮食菜之一。

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