天津面筋

天津面筋是独具特色的地方风味粮食制品。以面粉为原料，加水和少量盐，长时间搅拌使之有劲成团，再用水反复搅拌冲洗去掉淀粉，切块放入滚油锅中炸熟；色泽金黄，皮酥脆，肉鲜香，是烹调天津风味菜肴的主料。

▽天津面筋地域特点（产品特色）

天津人喜食打卤拌面，面筋是打卤的主料；风味菜的独面筋、焦炒面筋丝等，也是以面筋为主料烹制而成。面筋的食用方法很多，特别是蔬菜供应淡季，面筋是最畅销的粮食菜之一。