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杨枝甘露

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杨枝甘露是一种港式甜品,于1984年由香港利苑酒家首创。主要食材是西柚、芒果、西米,主要烹饪工艺是煮。柚子拆成肉,芒果切丁,拌在西米、椰汁、糖水中,雪冻后食用。有些甜品店会在杨枝甘露中加入杂果、燕窝等。

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杨枝甘露历史渊源(文化内涵)

在传统的画像中观音菩萨右手持杨枝,左手拖净瓶,而瓶中的露水便叫杨枝甘露。观音菩萨手中的杨枝甘露会带给人幸运与吉祥,而现实中的则是一种热卖的港式甜品,清凉、甜美、爽滑,一样可以带给品尝的人无限的幸福感觉。

杨枝甘露就是芒果柚子西米露,取名雅致,形色黄艳,滋味酸甜相间,清馨柔美。如果在加上一个冰淇淋,更是完美至极。由于其味道酸甜相见,所以有苦尽甘来的生活哲理在里边。

杨枝甘露地域特点(产品特色)

杨枝甘露的色香虽来自芒果,精髓韵味却在柚肉,其软脆参半、甜中带酸的独特口感,需靠柚粒来铺陈延展,并以西米的对比来烘衬加深,始以甜香软媚,终以清酸爽脆,清奇殊异耐人寻味。

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