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丝袜奶茶

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一杯丝袜奶茶、一个鸡蛋仔,大概是很多人对“香港小吃”的最初印象了吧。优质的丝袜奶茶选用产自荷兰的黑白淡奶为原料,泡出的奶茶非常的浓郁,香气四溢。

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丝袜奶茶历史渊源(文化内涵)

为什么叫丝袜奶茶呢?是因为丝袜奶茶是红茶做的,在冲泡过程中,需要多次拉茶撞茶,利用水的冲击力量,撞出红茶的精华。在奶茶圈内有句行话,“一冲、二焗、三撞、四回温”。

港式奶茶(丝袜奶茶)的灵魂在于“撞茶”。正是这个“撞茶”,导致丝袜奶茶名字的由来。在这来回拉茶撞茶中,需要棉纱茶袋过滤。

这样做的目的是,让茶味细滑均匀。但使用时间长了,原本白色的棉纱茶袋,过滤红茶次数一多,从形状、颜色看上去,又好像肉色丝袜一般。

顾客来买奶茶时,看到咖啡色的棉纱茶袋,会开玩笑说,买一杯“丝袜”奶茶喝。久而久之,“奶茶丝袜”这个叫法也就传开。

丝袜奶茶地域特点(产品特色)

丝袜奶茶的做法:1、准备好所有材料,将净水全部倒入锅中。2、大火煮开,放入茶包,转小火煮8分钟。3、取出茶包,将茶水倒在茶壶里。4、将淡奶慢慢冲入茶壶里,来回拉倒几次。再将茶倒回锅中,中火煮开,挑去浮起的奶皮。5、关火,放入炼乳,调匀即可。

享用小贴士1.红茶选用祁门红茶或斯里兰卡红茶皆可2.煮茶是盖盖留小细缝,避免茶香流失。

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