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芒果班戟

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班戟是西方人很喜欢的甜品,但经过香港人的打磨,已经变成港式甜品的经典之一。芒果班戟最早由国外引到香港,顾名思义就是香浓味的芒果肉与奶油结合的甜点,主要的原料有面粉,鸡蛋,奶油和芒果组成。

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芒果班戟地域特点(产品特色)

香港人将班戟和芒果完美的结合在一起,每次品尝的时候都会由衷钦佩发明如此美味组合的人,芒果的香甜,奶油的软滑,加上西式的薄饼。经过香港人的创造改良,芒果班戟已经变成了经典的港式甜品。

芒果班戟的做法:1.鸡蛋我用的是柴鸡蛋,很小,每个也就约25克。大鸡蛋的话减半。鸡蛋加入糖粉搅拌均匀,勿打发;2.倒入牛奶搅拌均匀,筛入低粉拌匀;3.黄油隔水融化或者低温微波融化(可省略)加入到蛋奶糊中,调制好的糊静置半小时;

4.平底锅小火,倒入适量的蛋奶糊,摊成圆形,凝固即可取出(无需放油,也无需反面);5.淡奶油加入白砂糖打发至干性发泡,可以明显看到花纹不消失。摊好皮冷却后用勺子盛入适量打发的淡奶油。再加入一条芒果肉;6.折叠好,收口朝下。做好的芒果班戟请当天食用。

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