当前位置: 首页新疆特产吐鲁番特产吐鲁番市特产 〉新疆葡萄酒

新疆葡萄酒

来源:网友分享关注热度(1348)

唐诗人王翰佳句:“葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑,古来征战几人回?”使人仿佛嗅到了葡萄酒的醇香,它从另一个角度说明,唐朝时期葡萄酒已成为人们生活中的佳酿。

公元六四0年唐朝就曾从高昌(现新疆吐鲁番)得到马奶葡萄种带回宫廷种植,并学得酿制葡萄酒的方法。

吐鲁番市特产-新疆葡萄酒相关图片

新疆葡萄酒历史渊源(文化内涵)

新疆葡萄酒酿造历史悠久,工艺成熟,与新疆葡萄资源丰富且质地优良分不开。新疆气候干燥、炎热、气温,每年六至八月平均气温在三十摄氏度以上,昼夜温差二十摄氏度,生长成熟期间日照长达三千多小时,适宜葡萄积累糖分,一般含糖率都在百分之十六以上,高的可达百分之二十二至二十四。

葡萄病害少,而且品种多样产量大,每公顷可产二十吨。《史记》记载,西汉张骞出使西域(公元前一三八一二六年),由大宛(今费尔干纳盆地)将葡萄引入内地。大宛曾是西域都护府有效管辖地区之一,证明在当时的西域地区已有葡萄种植。

至魏、晋、南北朝时期(公元三至六世纪),吐鲁番已“多蒲桃(葡萄)酒”(《北史西域传》),可见葡萄的种植和葡萄酒的酿造已相当普遍。对于新疆葡萄的优美,魏文帝曹丕(公元二二O--二二六年),曾为葡萄写过一篇“诏令”诏示群臣。

曹丕认为,南方的水果龙眼、荔枝,根本比不上新疆的葡萄。新疆除有闻名中外的无核白葡萄外,还有优良的酿酒品种,喀什哈尔、阿提巴克、香葡萄、红葡萄、黑葡萄、贝加干等数十种。

新疆葡萄酒地域特点(产品特色)

新疆葡萄酒有原汁和半汁两种,主要品种为干白葡萄酒、干红葡萄酒、甜葡萄酒、加香型葡萄酒、白兰地、楼兰古酒等数十种。新疆干白葡萄酒,全部采用葡萄本身含有的糖分,不另加糖和酒精,色泽浅黄、澄清、透明、酸甜爽口,品味细嫩而清透。

伊犁产香葡萄、意斯林、雷斯林;吐鲁番产无核白葡萄,均是酿造干白葡萄酒的上等原料。干红葡萄酒采用皮、汁混合发酵而成。色泽暗红、澄清、透明,含糖稍多,微带酸涩,味道芬芳伊犁产晚红蜜、吐鲁番产红葡萄、喀什哈尔是酿造干红葡萄酒的优良品种。

楼兰古酒属于高甜葡萄酒,以吐鲁番地产红葡萄为原料,经破碎后采用自然古老的发酵方法酿造而成酒度为十六度,糖度为百分之十四,酒液呈琥珀色,清澈透明,果香袭人,入口绵甜清爽,回味悠长,装潢新颖,富有浓郁的我国民族传统特色,无论供出口或作旅游商品,都有着广阔的发展前途。

下一个特产
无核白葡萄

    无核白葡萄

    新疆盛产葡萄,品种很多,其中以吐鲁番盆地所产的无核白葡萄,驰名遐迩。 ▽ 无核白葡萄历史渊源(文化内涵) 无核白葡萄,在世界上分布极广,名称很多。古波斯人称苏丹,中亚各国称白色基什米什我国古人称奇石蜜食、绿葡萄或兔睛。一八六九年一个名叫威廉 ......更多介绍

更多吐鲁番市特产