当前位置: 首页云南特产楚雄州特产牟定特产 〉牟定腐乳

牟定腐乳

来源:网友分享关注热度(1211)

腐乳作为茶前饭后的美味开胃佐餐,爱好美食朋友的餐桌上一定有它的身影。云南牟定素有“名腐乳之乡”,有其独特的风味和悠久的历史。腐乳是牟定县的重点产业之一,“云紫园”系列腐乳通过其纯正的味道,传统的工艺依然矗立在如雨后春笋般发展的腐乳行业中。

牟定特产-牟定腐乳相关图片

牟定腐乳地域特点(产品特色)

牟定腐乳之所以外观鲜红油润、入口细腻柔糯、油味芳香是采用优质的原材料有关。挑选的黄豆一定要饱满无虫蛀,再加上清洌的优质山泉水制作而成的豆腐,质地白嫩细腻。

鲜豆腐经自然晾晒以适量纯菜油、鲜辣椒、精制食盐、花椒为辅料,再采用传统工艺自然发酵等60多道工序才精制而成“油腐乳”。吃的时候,揭开罐封,浓香扑鼻,满罐桔红,放到嘴里细腻化渣。在继承传统工艺的同时,这里还开发生产了油腐乳、香菇腐乳、鸡枞腐乳、茶树菇腐乳。

如今牟定卤腐不但销往国内重庆、湖南、浙江等地,甚至在韩国也出现了它的身影。楚雄牟定——左脚舞的故乡,山川秀美,人杰地灵,因得天独厚的气候条件,优良的水质、传统的工艺配方、特殊的发酵菌群,造就了牟定腐乳外观鲜红油润、入口细腻柔糯、品后齿颊留香的品质。

下一个特产
没有了
更多牟定特产