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泸西酸辣椒

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泸西县位于云南省东南部,红河哈尼族彝族自治州北部。国土面积1674平方公里,县境内大部地区气候温和,光照充足,降雨适中,具有“冬无严寒、夏无酷署”的高原季风气候,四季如春,历史悠久,文化源远流长。

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泸西酸辣椒地域特点(产品特色)

大部分泸西人都有吃酸辣椒的嗜好,而且不论是城里乡下,几乎家家都有一坛坛自制的酸辣椒。酸辣椒看上去水灵灵、黄亮亮,吃起来香辣清脆。生吃越嚼越香,是一道很好的下饭菜。

熟吃时,炒肉类、鱼虾、魔芋豆腐、青菜、洋芋等也放进酸辣椒,别有风味。要注意的是取菜时要特别干净,不能将油星带进去,稍不干净,酸菜就会起白沫或腐烂。

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泸西苦荞

    泸西苦荞

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