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云南红河两岸的哈尼族自酿自饮的烧酒叫“焖锅酒”。哈尼人的焖锅酒具有悠久的酿造历史。
焖锅酒的酿造原料以玉米、高粱、稻谷、苦荞为佳,稗、粟、薯等亦可,焖制器具与彝家小锅酒大致相同,而酿造程序上却有独到之处。焖锅酒清澈晶莹,醇厚甘甜,是哈尼山寨节庆必备的饮料。哈尼族之外,傣族、景颇族、拉祜族等都善于酿制品质极佳的焖锅酒。
1、尽量选择较大的特产店铺和超市进行购物,价格相对透明,地摊特产有以次充好、乱要价的现象发生。
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4、部分特色美味允许品尝,比如糕点、干果,建议先尝一下味道,好吃的话再买不迟,买回家后才发现不合口味就晚了。