吴山酥油饼

吴山酥油饼用油面迭酥制成。它色泽金黄，层酥迭起，上，形似一座金色的山峰；盖以细细的绵白糖，又如皑皑尖下圆白雪。

▽吴山酥油饼历史渊源（文化内涵）

吴山酥油饼初名“大救驾”。相传五代十国末，赵匡胤与南唐（公元九三七一九七五年）交战，被围困在现在的安徽寿县一带。当地人用栗子面制成酥油饼，支援赵军突围。

后来，赵匡胤打胜了，在汴梁（今开封）建立了北宋王朝，做了皇帝。为了纪念这件事，经常命御厨制作栗子面酥油饼，并命名为“大救驾”。当地臣民也竞相仿制，以待宾客。

到了宋朝迁都临安（今杭州），世人再次仿制这种酥油饼，借物讽政，要南宋朝廷记住开国的艰难。杭州点心店经过精心改进，在当时最热闹的去处吴山风景区供应。从此，众口相传，便得了。

“吴山酥油饼”这个美名。

▽吴山酥油饼地域特点（产品特色）

吴山酥油饼不仅造型美妙，而且具有脆而不碎，油而不腻，又香又甜，入嘴就酥的特色。老幼咸宜，历来受到中外游客交口称，被誉为“吴山第一点”。