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吴山酥油饼

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吴山酥油饼用油面迭酥制成。它色泽金黄,层酥迭起,上,形似一座金色的山峰;盖以细细的绵白糖,又如皑皑尖下圆白雪。

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吴山酥油饼历史渊源(文化内涵)

吴山酥油饼初名“大救驾”。相传五代十国末,赵匡胤与南唐(公元九三七一九七五年)交战,被围困在现在的安徽寿县一带。当地人用栗子面制成酥油饼,支援赵军突围。

后来,赵匡胤打胜了,在汴梁(今开封)建立了北宋王朝,做了皇帝。为了纪念这件事,经常命御厨制作栗子面酥油饼,并命名为“大救驾”。当地臣民也竞相仿制,以待宾客。

到了宋朝迁都临安(今杭州),世人再次仿制这种酥油饼,借物讽政,要南宋朝廷记住开国的艰难。杭州点心店经过精心改进,在当时最热闹的去处吴山风景区供应。从此,众口相传,便得了。

“吴山酥油饼”这个美名。

吴山酥油饼地域特点(产品特色)

吴山酥油饼不仅造型美妙,而且具有脆而不碎,油而不腻,又香又甜,入嘴就酥的特色。老幼咸宜,历来受到中外游客交口称,被誉为“吴山第一点”。

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