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掌上明珠

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这个名菜就凭着优美的传说增色,而西湖却能用她所特有的佳肴来款待前来观光的贵客。

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掌上明珠历史渊源(文化内涵)

菜中的鱼丸,是明珠的假借,出于关于西湖来历的美丽传说。据说,古时候有一条玉龙和一只凤凰,在银河的仙岛上找到了一块璞玉。凤凰用嘴啄,玉龙用爪磨。年复一年,终于把璞玉啄成了一颗璀璨的明珠。

这颗明珠光芒四射,照到哪里,哪里便山明水秀,人寿年丰。消息传到天宫,王母娘娘就派天兵天将把明珠抢走。玉龙、凤凰赶去索珠,发现王母娘娘正把明珠放在掌心赏玩。

于是便上去争夺。王母娘娘手一松,明珠从天上掉落人间,变成了一个亮晶晶的西湖。水光潋滟的西湖,惹人喜爱,成为祖国大好河山的掌上明珠。

掌上明珠地域特点(产品特色)

“掌上明珠”是杭州厨师继承发扬祖国的烹调艺术,在取材上经过巧妙的构思,创新制成的名菜。它以鹅掌作底,只只鹅掌上放着一颗颗洁白似玉的鱼丸,辅以多种高贵配料制成。色新形美,鲜嫩可口。

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