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天目青顶茶

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屹立在浙江西北部的天目山,山峦起伏,群峰叠嶂,古木参天,溪涧纵横。这里不仅盛产竹木、笋干、药材等林副产品,而且是我国古老的茶区之一,所产的“天目青顶”茶,千余年来素负盛名,至今仍是我国的茶中珍品。

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天目青顶茶历史渊源(文化内涵)

天目青顶,又称天目云雾茶。关于这种茶的起源,天目山区还有一个美丽的传说:在远古的时候,有一种多情鸟,从温和如春的南国,衔来颗颗茶籽,准备飞往花果山播种。

当它们飞临天目山上空时,被这里的奇山飞瀑所吸引,情不自禁地唱起清脆悦耳的歌来,把茶籽撒在山崖之中,渐渐地长出了一片翠绿的茶苗。天目山高山地带气候温湿,森林茂密,土壤疏松,呈酸性,很适宜于茶树生长。

这里终年云雾缭绕,雾日年平均在二百五十天以上,使茶叶的品质更加优异唐代陆羽在他的《茶经》中就有关于天目山茶的记载。明代,天目青顶与西湖龙井齐名,被列为向皇室进贡的“贡茶”。

天目青顶茶地域特点(产品特色)

天目青顶的品质特色是紧结成条,叶质肥厚,芽毫显著,色泽深绿,油润有光;泡在杯里,汤色清澈明净,芽叶朵朵可辨,清香持久。据行家们说,这种茶头酌清淡,二酌浓郁,三酌醇和,以二酌风味最佳。

由于采摘时间、标准及焙制方法不同,天目青顶可分为顶谷、雨前、梅尖梅白、小春五个品级,也有分为顶谷、毛峰、细幼青、中幼青、粗幼青五个品级的。最幼嫩的顶谷,手摘标准为一芽包一叶,次级的小春为一芽二叶开展,鲜叶嫩度仍高于一般茶叶。

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