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三家村藕粉

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西湖藕粉又名“三家村藕粉”,是杭州的名产。但它不产在西湖。

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三家村藕粉历史渊源(文化内涵)

据《杭州府志》记载,西湖藕粉的主要产区为杭州艮山门外到余杭县塘栖一带。余杭区沾桥公社三家村所产的藕粉最为著名,故称“三家村藕粉”。西湖藕粉呈薄片,色泽白里透红,质地细腻。

取一点放在两指间捻之呈银光色,而他处所产的则为白色。这是识别三家村藕粉的最简单的办法。

三家村藕粉地域特点(产品特色)

西湖藕粉经冲泡后,晶莹透明,味醇清口,不仅能充饥,还是一种滋补佳品。据鉴定,藕粉除含有淀粉、葡萄糖、蛋白质以外,还有钙、铁、磷、维生素C等多种成分。老人、小孩、体质虚弱的都宜食用,孕妇吃了更有好处藕和藕粉还有健脾、生津、开胃、润肺等功效。

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