当前位置: 首页浙江特产金华特产浦江特产 〉浦江豆腐皮

浦江豆腐皮

来源:网友分享关注热度(1433)

浦江豆腐皮是浙江省金华市浦江县的特产。浦江豆腐皮是浦江的传统名产,距今有数百年的历史,以色泽晶莹光洁、薄如蝉翼、一叶之中统体均匀称著于世。

浦江特产-浦江豆腐皮相关图片

浦江豆腐皮历史渊源(文化内涵)

豆腐皮原是豆腐制作过程中自然产生的副产品,到明代已有明确记载。豆腐皮,一名豆腐衣。李时珍《本草纲目》云:“豆腐之法,始于汉淮南王刘安。凡黑豆、黄豆及白豆、泥豆、豌豆、绿豆之类皆可为之。

造法:水浸硙碎,滤去滓,煎成,以盐卤汁或山矾汁、或酸浆醋淀,就釜收之。又有入缸内,以石膏末收者。大抵得苦、成、酸、辛之物,皆可收敛耳。其面上凝结者,揭取晾干,名豆腐皮。”豆腐皮是豆腐的精华部分,古代限于产量等问题,豆腐皮流行不广。

浦江豆腐皮地域特点(产品特色)

浦江豆腐皮是选用浦江春大豆中的地方品种,俗称“白豆”为原料,经浸泡、磨浆、过滤、结膜、捞膜、晾干等多道工序精制而成。豆腐皮营养丰富,蛋白质、氨基酸含量高,据现代科学测定,还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。

儿童食用能提高免疫能力,促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康,又能增加奶水。浦江豆腐皮以其:薄如蝉翼、色泽油亮、久煮不糊、香味醇厚等特点,深受大众的喜爱。

下一个特产
浦江桃形李

    浦江桃形李

    浦江桃形李是浙江省浦江县的地方名果,浦江县特产。是金华市浦江县名特优新珍稀果树之一。 ▽ 浦江桃形李历史渊源(文化内涵) 传说:相传当年孙悟空在仙果山偷吃蟠桃,吃得津津有味,不小心将吃剩的桃核丢到了人间,在浦江境内长成了这种貌似孙悟空脸型的 ......更多介绍

更多浦江特产