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江山绿牡丹茶

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“江山绿牡丹”以其芽叶肥壮,外形条索紧细,挺直成朵,白毫显著,色泽绿翠明亮,鲜活耀目恰似牡丹而得名。

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江山绿牡丹茶历史渊源(文化内涵)

据《江山县志记载,宋朝苏轼在杭州任太守时,同僚毛滂(江山人)送他一些仙霞山茶,苏轼品尝之后,在回信中称:“寄奇茗极精。”相传明武宗巡幸江南,途经仙霞关,饮过仙霞山茶以后,当即赐名为“绿茗”,并指定为贡茶。

但是后来由于历经沧桑,“绿茗”的栽培、采制工艺相继失传。

江山绿牡丹茶地域特点(产品特色)

江山绿牡丹在栽培、采摘、制作上均有其独特之处。茶园每年都要严格进行“一耕四锄四施(施肥),专施栏肥、饼肥和人类尿等有机肥,不施化肥。在清明前五、七天或谷雨前采摘。

采茶时坚持严格选择,实行“四个不采”:雨天雾重不采,病虫芽叶不采,瘦弱芽叶不采,紫色茶叶不采。一个采茶技术熟练的茶农,每天只能采一芽一叶初展的青茶七两左右。

在制作工艺上,继承了明代的传统制法,经过杀青、揉捻、摊晾、复揉、理条、整形、初烘、足烘等九道工序,精制而成。

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