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绍什景

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绍兴乡风,民间筵席一般都用十碗菜,称之为“十碗头”。绍什景是“十碗头”中的一道菜,一般都是最先上席,寓有“团圆”、“吉利”的意思。

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绍什景历史渊源(文化内涵)

相传,此菜最早出现在东湖一带。这里有一座青石山,历代石工都在这里攀悬崖,开采石料。每逢农历七月十三日,矿主都得给石工吃“团圆饭”,第一道菜便是一大碗什景,里面有鱼圆、肉圆各八大颗,还有虾仁(留尾壳)、鱼肚、竹笋、香菇、鸡肫等十多种菜料。

既可佐酒,又宜下饭。后来,此菜逐渐传开,成了民间筵席的一道必备佳肴。

绍什景地域特点(产品特色)

绍什景丰富多采,色形美观,滋味多样。菜中的鱼圆和肉圆很有特色。鱼圆颗大细嫩,鲜美润滑,入口即化;肉圆拌有香松的冻米,形状如饼,俗称“饼子”,也很好吃。

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