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绍式蛋挞

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在绍兴,由于现在可选择的点心太多,绍式蛋挞奶油小攀也失去了往日的诱惑,但对于外地的游客,确实有一尝的必要。

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绍式蛋挞历史渊源(文化内涵)

绍式蛋挞奶油小攀虽然不是土生土长的绍兴小吃,可诞生于20世纪上半叶的“小攀”少说也有半个多世纪的历史了。

这种小吃与最早一批从美国来到绍兴创办医院的传教士相关。据说是因为美国人想念家乡的蛋挞,口述给中国厨师做法,才有了无论从做法还是外貌都跟蛋挞颇为相似的“奶油小攀”,而“攀”这个字被认为来源于英文“pie”的译音。

关于正宗的奶油小攀,有人说小时候吃的里面是生蛋黄,而现在则是掺了面粉的粘稠蛋糊。不管怎么说,现在能吃到的最正宗的奶油小攀大概就是鲁迅故里门口了。

绍式蛋挞地域特点(产品特色)

绍式蛋挞奶油小攀看起来像加了个盖子的蛋挞,这种小吃特别甜,一人一只足矣啦。绍式蛋挞奶油小攀,一种类似蛋挞的绍兴特色小吃,底部的小攀模厚实酥脆,里面的蛋液香甜清淡,最上面一层白白的类似奶油而非奶油,甜而不腻,入口即化。

吃过绍式蛋挞奶油小攀,再比较臭豆腐,你才能真正了解绍兴不同的面。绍兴其实一直是个开放的城市,从很久以前就接纳了不同的文化。奶油小攀对于绍兴,已经超越了只是一份美食的意义。

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