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绍兴干莱

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说到浙江绍兴,很多人会第一个想到绍兴老酒,但除了绍兴老酒,还有许多绍兴农产品,比如绍兴干菜。

绍兴市境地处亚热带季风气候区,季风显著,四季分明,气候温和,湿润多雨。但由于地处中纬度,地形较复杂,小气候差异明显,灾害性天气频繁。

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绍兴干莱地域特点(产品特色)

绍兴干莱分为白菜干、油菜干和芥菜干三种,味道鲜美要数芥菜干,芥菜干又以“百脑芥菜”的品种腌晒干莱为上乘。其味隽美,开胃增食。夏天,用霉干菜配上一撮嫩笋干作汤料,有生津止渴,解暑防痧,恢复体力的功能。

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