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江西黄花菜

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黄花菜产于温带、亚热带地区,喜欢温暖潮湿的环境。我省吉安、抚州、宜春等地均有栽培。九江地区湖口县为传统产地,这里出产的黄花菜色泽金黄、肉质厚,深受广大群众喜爱。

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江西黄花菜地域特点(产品特色)

黄花菜,又名黄花鹿葱、野斜菜、金针菜等,属百合科植物,为多年生草本。全株光滑无毛,叶带形,簇生于近地面处。花茎高六尺以上,有花六至十二朵。每年七至八月开淡黄色花,果实长圆形,九至十月成熟开裂。

黄花菜是我国的传统滋补名菜,可鲜吃,也可晒干备用。花中含有氨基酸、维生素、糖、甙等多种营养成分,炒吃或做菜汤都很好,不仅营养丰富,味道鲜美,而且具有利尿健胃、生津解渴、催奶提神等功效。

我国古代大医学家李时珍,把黄花菜作为生津止渴、催奶提神等的首选药物。明朝以后的皇宫宴席中,总少不了黄花蛋汤这一名菜。

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